6 juillet 25

Shalom à tous. Alors aujourd'hui on continue avec Bassiman Sadik Daledif va. Nous sommes donc dans le Civici dans le Civ et bien vous allez voir qu'il y a un dine très particulier qui est en quelque sorte on va lire tout le séf le shar et le remain et après nous résumerons ce qui est écrit dans le char. Dans le chou, il est écrit Bet Salim au yerot.

Quel est le principe de Batsal au yere ? C'est un oignon ou bien un autre légume ? Donc l'oignon et le légume, bien que l'oignon soit harif, c'est-à-dire que il est piquant, c'est évident, donc il absorbe beaucoup plus. Mais learou nous dit que ce soit un oignon ou que ce soit des légumes, tous les deux, quel est le cas de figure ?

Ils ont absorbé le goût de viande chez blouim mi basar. Donc étant donné que cet oignon a absorbé du goût de viande et après qu'est-ce qui s'est passé ? On a fait passer cet oignon donc qui a lui-même absorbé un goût de viande. On l'a fait cuire dans une marmite de lait.

Donc en lui-même l'oignon, il est parvé. Donc un oignon parvé que l'on fait cuire dans une marmite de lait et bien il y a aucun problème puisqu'il est parvé dans une marmite de lait et viceversa un oignon parvé que l'on fait cuire dans une marmite de viande et bien il devient un oignon avec du goût de viande puisque il va être cuit dans une marmite de viande. Le problème ici c'est que c'est en fait ce qu'on appelle le principe de notentam bar notentam le goût du goût puisque cet oignon a d'abord absorbé un goût de viande. On va voir de quel cas de figure il s'agit.

Est-ce qu'il s'agit dans les derniers 24 heures ou au-delà des derniers 24 heures ? Mais en tout cas, ce qui ce qui est sûr, c'est que ce euh cet oignon qui est donc parvé, pardon, cet oignon qui est donc parvé a absorbé un goût de viande et on l'a fait cuire dans un deuxième temps dans une marmite de lait. Donc dans un premier temps, l'oignon qui est parvé a été cuit dans un premier temps dans une marmite de il pardon, il a absorbé du goût de viande et dans un deuxième temps, on l'a fait cuire dans une marmite de lait. Donc c'est ce qui est écrit ici.

Betalimakot cheblim qui ont absorbé mibasa du goût de viande ou bishlamdervit que l'on a transvasé dans une marmite et donc ce même oignon a été cuit une deuxième fois. Donc en fait, il a été cuit deux fois parce que s'il a absorbé du goût de viande, euh on ne peut pas absorber du goût de viande tant que ça ne cuit pas. Donc c'est évident qu'il a cuit une première fois dans une marmite de viande et il a absorbé le goût de viande et il a cuit une deuxième fois dans une marmite de lait où là qu'est-ce qui s'est passé dans cette marmite de lait ? et bien il a rejeté de son goût à lui.

Le problème c'est que l'oignon étant donné que durant la première étape il a absorbé du goût de viande et bien maintenant durant la deuxième étape lorsqu'on va le faire cuire dans une marmite de lait et bien il va rejeter le goût de viande qu'il a absorbé. Donc en réalité ce que fait cet oignon c'est que il absorbe de la du goût de viande pour le rejeter dans une marmite de lait. Voilà le scénario dont on parle. Un oignon parv absorbé du goût de viande pour le rejeter dans une marmite de lait.

Quel est le si on sait la quantité de goût qui a été absorbé par cet oignon lorsqu'il a été cuit avec de la viande et bien si on sait Quelle est la quantité de viande de goût de viande ? parce qu'il s'agit ici d'un goût de viande. Si l'on sait quelle est la quantité de goût de viande qui a été absorbée par l'oignon durant la première étape, et bien maintenant dans la deuxème marmite, dans la deuxème étape, on pourra se suffire d'un 60e donc de lait

puisque maintenant on a dit que dans la deuxème étape ce cet oignon parv cuit de nouveau durant Avant la deuxième étape dans la marmite de lait. Donc il nous faut une quantité de lait 60 fois plus grande pour pouvoir annuler ce goût de viande.

Mais la question c'est de savoir est-ce qu'il faut une quantité 60 fois plus grande que le goût de lait absorbé dans l'oignon ou bien est-ce qu'on va dire que tout l'oignon est considéré comme un oignon bessari ? D'accord ? C'est un oignon de viande puisqu'il a été cuit durant la première étape dans une marmite avec de la viande. Et donc maintenant lorsque ce cet oignon qui est à la base encore une fois parvé va être cuit dans un deuxième temps dans une marmite de lait, et bien là peut-être qu'il faudra une quantité 60 fois plus grande de lait que tout l'oignon entier.

parce qu'on va dire l'oignon est devenu bessari et donc il estan nvel entre guillemets c'està-dire que tout l'oignon est devenu bessari donc si tout l'oignon est devenu bessari et qu'il tombe dans une marmite de lait c'est comme si c'était un morceau de viande qui est tombé dans une marmite de lait et donc là il faudra une quantité 60 fois plus grande de lait que tout l'oignon donc bien évidemment ça va être une quantité beaucoup plus importante que si on dit qu'il faut une quantité 60 fois

plus grande que le goût de viande absorbé dans l'oignon. Et donc en fait ici nous avons les bases de la notion qui s'appelle notentament le goût du goût. Pourquoi ça s'appelle le goût du goût ? Et bien parce qu'en réalité, qu'est-ce qu' a fait ?

Et c'est pour cela qu'on va comprendre après le réma parce que le rema lui aussi nous parle d'accord il nous parle également en réalité qu'est-ce qui se passe dans ce dans ce scénario où l'oignon a absorbé du goût de viande durant la première étape maintenant que cet oignon tombe dans une marmite de lait et qu'il va être cuit avec du lait, et bien en réalité cet oignon qui va être cuit de nouveau, qu'est-ce qu'il va faire ? Il va rejeter du goût de viande, le goût

de viande qu'il a absorbé à l'intérieur de lui, à l'intérieur des parois de la marmite, de la marmite de lait, pas seulement que dans le lait, mais également dans les parois de la marmite. C'est évident puisque rappelez-vous, à chaque fois on parle du contenant et du contenu. Donc le contenu, d'accord, c'est c'est le la nourriture en elle-même, mais le contenant et bien c'est la marmite.

Donc c'est évident que durant la deuxième étape, lorsque cet oignon imbibé de goût de viande va tomber dans une marmite de lait, il va à la fois impacter le lait mais il va également impacter la marmite. C'est tout ce qu'il faut savoir. Voilà le le scénario. Donc ici le nous dit par rapport pour pouvoir annuler le goût de lait absorbé dans l'oignon, et bien il nous faudra une quantité 60 fois plus grande de lait dans la deuxème donc dans la deuxième marmite la marmite de lait une quantité 60 fois plus grande que le goût de viande absorbée dans l'oignon et non pas et non pas une quantité 60 fois plus grande de lait que tout l'oignon en lui-même.

Donc ici, qu'est-ce qu'on voit ? On voit et c'est l'avis du on ne dit cette nvel dans ce cas-là parce que si on aurait ditana cette nevela et bien ça aurait sous-entendu qu'il aurait fallu une quantité 60 fois plus grande de lait dans la deuxième marmite que quoi ? Que la quantité entière de l'oignon. Mais c'est pas ce qu'écrit que le écrit où le goût de viande absorbé dans Voilà.

Donc ici, c'est évident, c'est learour. Euh donc c'est évident que ici learour ne dit pas le principe de Khanan. D'accord ? Alors bien évidemment, on suppose, première supposition que le goût absorbé dans l'oignon est une infime quantité de viande est une infime quantité de goût de viande et et que tout l'oignon n'a pas été impacté.

Il n'y a qu'une partie une partie infime de l'oignon qui a été impacté. Et c'est pour cette raison que la quantité de lait qu'il va falloir pour annuler justement la quantité de lait qui va falloir pour annuler le goût de viande absorbée dans l'oignon, et bien ça sera une quantité 60 fois plus grande que le goût de viande absorbé dans l'oignon. C'està-dire que si vous prenez tout l'oignon, il n'y a qu'une toute petite partie de l'oignon qui a été impacté. Et donc pour annuler cette petite partie de goût et bien qu'est-ce qu'il nous faut ?

Il nous faut une quantité de lait 60 fois plus grande. Voilà. Mais on n pas besoin d'une quantité 60 fois plus grande que tout que tout l'oignon y a fait euh et donc bien évidemment bien évidemment à ce moment-là admettons qu'il y ait en effet une la quantité requise de d'une une quantité de lait 60 fois plus grande que le goût de viande absorbé dans le dans l'oignon ou dans le légume qui est parvé. Et bien à ce moment-là, le goût de viande à l'intérieur du légume s'annule totalement et à ce moment-là l'oignon devient autorisé à la consommation.

Il deviendra bien évidemment à la vie qu'il est tombé dans le lait. Et là maintenant, il est il est il va absorber complètement le lait. Ça c'est évident. L'oignon il absorbe.

Vous savez, il faut il faut faire revenir. Enfin, je suis pas un grand spécialiste de la cuisson, mais je sais que au pouvoir ramollir l'oignon, et bien, il faut le faire revenir avec de l'huile, avec de l'eau et cetera. trempez-le dans l'eau, trempez-le dans l'huile. Bref, et à la fin, il va se il va s'adoucir.

Mais c'est évident que l'oignon, il il est comme une éponge. il va absorber un maximum de liquide pour pouvoir se euh au pouvoir se se pas détendre pour pouvoir se euh se pour pouvoir se être plus être plus tendre. Voilà. Donc donc ça c'est évident.

Donc à partir du moment où on a la quantité requise de lait pour pouvoir annuler le goût de viande absorbé dans l'oignon, et bien tout l'oignon qui vient de tomber dans la mammie de lait est autorisé à la consommation et il est bien évidemment il va devenir un oignon au lait. C'est devient lui-même un aliment de lit. Donc ça c'est un premier point parce que parce que par la cuisson par la deuxième cuisson et c'est là où je voulais en arriver par rapport au réain. Grâce à la deuxième cuisson de cet oignon à l'intérieur du lait et bien l'infime quantité de viande qui avait été absorbée dans l'oignon va s'extraire va s'annuler à l'intérieur de la quantité de lait.

D'accord ? Alors maintenant, qu'est-ce qu'il faut rajouter ? Qu'est-ce qui Qu'est-ce qu'il faut Pourquoi ici on considère que le goût qui avait été absorbé à l'intérieur de l'oignon va être rejeté à l'intérieur du lait ? Il va être et il va s'annuler à l'intérieur du lait ce goût de viande et bien parce que le goût de viande est considéré comme du hetterrabala.

Il est autorisé à la consommation. Si ça avait été quelque chose d'interdit du isou. Alors là, oui, si c'est isoubala alors là en effet un un morceau qui a absorbé du goût interdit et bien c'est terminé. Ce goût interdit n'est plus rejeté à l'extérieur.

C'est ce qu'on appelle isourabala. Et là, à ce moment-là, sur tout le morceau, il y a ce qu'on appelle ce qu'on avait appelé cette nvel. Mais lorsque le goût qui a été absorbé par l'aliment parv est un goût qui est autorisé à la consommation, donc un goût qui s'appelle rabala. Alors là, à ce moment-là, oui, on considère qu'il va être rejeté.

Ce goût de viande qui est un goût autorisé à la consommation va être expulsé de l'oignon vers la marmite de lait et automatiquement, il va s'annuler à l'intérieur de la marmite de lit. Voilà pour cette explication dans le shulkanarou. Alors maintenant le rin rou voilà ce qu'on vient de dire à l'instant. Pourquoi le vient ici ?

Il ne vient pas être en controverse avec le sharou. Au contraire, il vient expliquer l' viehanarou. Et qu'est-ce qu'il nous dit ? Il nous dit, "Vous savez pourquoi d'après le sharour, on peut se suffire d'une quantité 60 fois plus grande de lait que Et bien c'est parce que ce goût de viande est un goût de viande autorisé à la consommation.

Ce n'est pas un goût de viande tarf chalop. Et donc à partir du moment où ce n'est pas tarf et bien on ne dit pas cette nvela, on ne dit pas que toute tout l'oignon est devenu taref. Non. Et donc si tout l'oignon n'est pas devenu tarif, donc il n'y a que il n'y a que le goût de le goût il n'y a que le goût de viande absorbé à l'intérieur du euh de l'oignon euh qui doit s'annuler à l'intérieur du lait.

Quand il va être rejeté par l'oignon, il doit s'annuler dans le lait. Donc donc au final, on a besoin viande encore une fois que le goût de viande, pardon, une quantité 60 fois plus grande de lait que le goût de viande absorbé à l'intérieur du à l'intérieur de l'oignon. à l'intérieur de l'oignon et non pas une quantité de lait 60 fois plus grande que tout l'oignon en lui-même parce qu'ici on ne dit pas voilà comment le vient expliquer interpréter les paroles du c'est pour ça qu'il nous dit parce que cet oignon il est totalement autorisé à la consommation Et donc vraiment il explique le réma. C'est formidable ce genre de réma c'est c'est un c'est un gain un gain de temps.

C'est rar comme comme on dit richon richon r quand vous avez le le remain qui vient vous expliquer les paroles du on a tout gagné. Donc donc il continue, il nous dit pourquoi c'est tout. Il y a pas besoin d'une quantité de les 60 fois plus grande que tout l'oignon en lui-même pour que pour que cet oignon puisse s'annuler dans la quantité de lait. Mais on a besoin que une quantité de lait 60 absorbée dans l'oignon.

Et donc là, c'est une quantité beaucoup moins importante qu'on a besoin pour annuler l'oignon, pour annuler pardon le goût de viande dans l'oignon que s'il fallait une quantité 60 fois plus grande pour annuler l'oignon entier. Donc c'est évident. Et donc c'est pour ça que nous dit le parce qu'on ne dit pas et là voilà là c'est important c'est làdessus que base le char. J'espère qu'on va pouvoir le dire rapidement.

Com chez Ken nous dit le remain à plus forte raison à plus forte raison dans une marmite de lait. Qu'est-ce qui s'est passé dans cette marmite de lait ? Quel est le scénario ? Donc là, c'est une marmite de lait dans laquelle on a fait cuire du lait.

On a évacué le lait entièrement, on a lavé la marmite et maintenant on a fait cuire dans cette marmite de lait de l'eau. Qu'est-ce qui se passe avec cette eau ? Et tout ça dans les mêmes 24 heures. Donc trois étapes.

Donc ça veut dire que ça veut dire quoi ? Ça veut dire qu'il y a eu tr de étapes. Première étape, on a fait cuire de du lait dans cette marmite. Donc c'est pour cela que c'est une marmite de lait.

Deuxème étape, on a évacué le lait et on a fait cuire de la de l'eau dans cette marmite de nez. Donc cette eau a priori quand on la fait bouillir dans la marmite, qu'est-ce qui lui arrive ? Elle absorbe elle absorbe le goût de lait qu'on a fait cuire dans cette marmite. Mais après cela après celaou bah ça d'accord on a fait cuire 3è étape on fait cuire à l'intérieur de cette marmite de la viande.

Donc là maintenant la marmite. Rappelez-vous que dans le précédent et précédent siifim, on avait posé la question, est-ce qu'on a le droit de cacheriser une marmite les de viande pour la rendre ? une marmite de lait ou vice versa une marmite de lait on va cacheriser pour la rendre une marmite de viande. On avait vu que d'après hanar oui c'est possible mais d'après le char et bien non il fallait éviter.

D'accord donc ici a priori c'est ce qui se passe. On a fait cuire du lait on fait cuire de l'eau et maintenant on fait cuire de la viande. Lait au viande. Combien faut-il donc nous dit le Nous n'avons pas besoin.

étant donné que dans le encore une fois quand c'est rabala le lait il est caché l'eau elle est caché la viande est cachée donc tout ce qui a été absorbé dans cette marmite c'est du cacher. C'est ce qu'on appelle het rabala. Ce n'est pas du tarf, c'est pas isourabala. Donc à partir du moment où la marmite a absorbé quelque chose de moutar et rabala encore une fois quel est le principe ?

Lorsque je dis était rabala, lorsque je dis éter rabala et bien il n'y a pas euh je n'applique pas je n'applique pas le principe de fati naaset nevela. Il n'y a que lorsque c'est isourabala. Il n'y a que lorsque c'est du euh du tarf que la marmite a absorbé. Alors là, oui, je disana cette névela, j'aurais besoin d'une quantité beaucoup plus grande pour cachériser le morceau impacté parce que le morceau impacté et bien euh il est entièrement impacté.

Il est pas impacté que par le goût qu'il a absorbé, mais ce goût s'est propagé dans tout le le morceau et il a rendu le morceau entièrement nvélain. Ici nous dit le il nous faut il nous faudra une quantité de viande qu'on a c'est très très important ce réain on a vidé la marmite de tout son contenu de lait d'accord on a fait cuire à l'intérieur de l'eau. Et maintenant, en réalité, qu'est-ce que la marmite a absorbé ? Et bien, elle a absorbé à la fois du lait mais elle a absorbé également de l'eau.

Donc ce n'est plus seulement ce n'est plus que du lait qu'il y a à l'intérieur de cette marmite. Même si c'est dans les mêmes 24 heures, il y a également de l'eau qui a été absorbée par la marmite. Donc bien évidemment, le lait n'est plus le même. Imaginez-vous, vous prenez du lait, du lait 100 % lait de vache et vous mélangez à l'intérieur de l'eau, et bien ce n'est plus le même pourcentage de lait.

C'est c'est du lait mélangé avec de l'eau. Et ben là, c'est la même chose. Dans une marmite qui a absorbé à la fois du lait mais qui a également qui a également absorbé euh de l'eau. Et bien cette marmite, c'est vrai que c'est une marmite de lait, mais le fait qu'elle est également absorbée de l'eau, et bien la conséquence va être que la quantité de viande qu'il faudra pour annuler le goût absorbé par la marmite ne sera que une quantité par rapport au lait absorbé et non pas et non pas par rapport à toute la quantité d'eau qu'il y avait dans la marmite.

Parce que je ne dis pas que l'eau on a mis dans la marmite, elle a le même statut que je je dis que l'eau qui a été mise dans la marmite à la durant la deuxième étape puis qu'on a fait cuire du lait, de l'eau et de la viande. Bien, en réalité cette eau, elle a le même statut que l'oignon ou que le légume. Elle est parvée comme l'oignon, comme le légume. Et bien, c'est suffisant.

Elle a euh elle a absorbé le goût du lait certes et elle va et elle l'a et cette eau-là l'a bien sûr transmis dans les parois de la marmite. Mais en réalité et bien et bien euh je ne dis pas que toute l'eau est devenue est devenue du lait après qu'elle soit passée dans la marmite de lait. Non, l'eau, elle reste de l'eau comme l'oignon reste de l'oignon. Je ne dis pas par rapport à l'eau, toute l'eau cette nvel.

Non. Et donc si toute l'eau c'est pas considéré comme cette nvela, donc au final le goût de lait qui a été absorbé dans cette marmite et bien c'est un goût infime. Et donc quand je vais faire cuire à l'intérieur durant ma troisème étape de la viande, et bien là il faudra une quantité de viande qui soit 60 fois plus grande que pas que l'eau mais que le lait. une quantité de viande 60 fois plus grande, pas que de l'eau mais que le lait.

On saute, on saute une étape que le goût de lait absorbé dans la marmite. Voilà. Et tout ça pourquoi ? Parce qu'étant donné que le lait est considéré comme hetter rabala quand on dit rabala on ne dit pasana cette nevela on ne ditana à cette nevela que lorsque c'est du tarêve qui a été absorbé.

Alors on fait une petite pause comme ça on passe à l'ombre parce que il commence à faire chaud. Voilà. Et on attaque le char pendant 10 minutes parce que dans 10 minutes, il va falloir y aller. Donc on a 10 minutes pour étudier ce merveilleux char.

À tout de suite. Dansagne, on a vu jusqu'à présent le cas d'une marmite dans laquelle il y a eu par exemple dans un premier temps du lait, après un oignon et après de la viande. Et donc on a dit si il y a une quantité 60 fois plus grande du 3è aliment dans la marmite par rapport au goût de lait ou au goût de viande pardon on a dit viande oignon lait. Donc s'il y a une quantité de lait viande absorbé à l'intérieur de cet oignon, et bien et bien le l'oignon s'annule à l'intérieur du lait et il est il est autorisé à la consommation puisque le goût de viande absorbé dans le dans l'oignon a été rejeté à l'intérieur du lait.

Il s'est annulé totalement à l'intérieur du lait. Tout ça pourquoi ? parce qu'il y avait en effet une quantité de lait 60 fois plus grande que le goût de viande absorbé dans l'oignon. On a dit que l'oignon n'est pas cette nev là.

Pourquoi ? Parce que toutes les tout est mout parce que ça s'appelle rabala. Le lait il est cacher, l'oignon il est cacher. Et la viande est cachè.

Donc c'est été rabalain. Quand c'est été rabala et bien on ne dit pas cette nvela, on ne dit pas que l'oignon est devenu entièrement comme une nvella. Et donc si on ne dit pas cette nvela, et bien on peut se suffire d'une quantité 60 fois plus grande de lait. 3è étape, une quantité 63 fois plus g de lait que le goût de viande absorbée à l'intérieur de l'oignon et non pas une quantité 60 fois plus grande que tout l'oignon en entier puisqu'on le dit pasan, on ne dit pas nela.

Ça tout ça c'est quand ? Quand il y a une quantité 60 fois plus grandeit pour annuler le goût de viande absorbée dans l'oignon. Mais qu'est-ce qui se passe lorsqu'il n'y a pas une quantité 60 fois plus grande de lait pour annuler le goût de viande absorbée dans l'oignon ou bien dans le cas du rémait absorbé dans l'eau. On a dit que ce sont deux cas similaires.

C'est à chaque fois trois étapes euh viande, oignon, lait ou bien lait, eau et viande. Ce sont les deux cas il a fait. Qu'est-ce qui se passe quand il n'y a pas 60 quand il n'y a pas une quantité 60 fois plus grande dans le durant la 3è étape ? Et bien ça c'est de ça que nous parle le char.

Donc donc en fait en réalité pour comprendre le char en deux mots parce qu'on va devoir terminer on va devoir conclure en deux mots quel est le processus chimique qui se qui se déroule au moment où on fait cuire l'eau ? Qu'est-ce qui se passe ? Et cette eau donc qu'est-ce qu'elle a fait ? C'est on a fait cuire encore une fois euh de l'eau à l'intérieur par exemple d'une marmite et une marmite de de on va dire marmite de lait.

Voilà. Bichera vite. Et donc qu'est-ce qui se passe au moment où on fait cuire de l'eau ? Et bien s'il n'y a pas une quantité 60 fois plus grande de lait que le goût absorbé dans les parois de la marmite, et bien qu'est-ce qui se passe ?

La marmite refoule, elle rejette le goût qu'elle a absorbé. Mais là c'est un goût qui est méchou. C'est un goût qui n'a pas été détérioré puisque s'il n'a pas été annulé et bien il ressort de toutes ses forces. S'il a été annulé par la quantité de lait parce que la quantité de lait est 60 fois plus grande que le goût absorbé par les parois de la marmite, alors là c'est évident, le goût qui va ressortir, c'est un goût détérioré et à partir du moment où il est détérioré, il va s'annuler dans la grande quantité de de 60 d'un 60.

Mais s'il n'y a pas une quantité 60 fois plus grandeit que le goût absorbé dans les parois de la marmite, et bien à partir du moment où la marmite va bouillir, c'est évident que le goût va être rejeté à l'intérieur de du contenu de la marmite. Mais il va être rejeté Hazak, mais il va être rejeté euh avec tout son goût. C'està-dire c'est un tamchou bar. Échoubar et bien là ça nous fait des problèmes.

Ça nous fait des problèmes parce que si il s'il a été détérioré alors il s'annule. Il s'annule parce que il a pas d'impact dans la quantité dans laquelle il est rejeté. Mais mais s'il ne s'est pas annulé, il ne s'est pas annulé. Donc il reste toujours il est toujours frais.

On va dire on va l'appeler frais un gouffré. Et ce gouffret qui est rejeté à l'intérieur de la quantité et bien il va là il va porter atteinte à la quantité de lait ou de viande peu importe dans laquelle ce goût est rejeté. Et à ce moment-là et bien et bien il va falloir et bien là ça va dépendre est-ce que c'est étabala ou bien isourabala. On fait une petite pause parce