Daf hayomi HOULIN page 112

10 ans. Bon rabotaï shalom pareil pour ça j'entends pas dafayomi 112. Aujourd'hui, on est toujours dans le 8e chapitre qui s'appelle colabassar, donc toute la viande. On est dans les mélanges, les viandes, poissons.

On termine le sujet de première ligne, hein. Je disf bala, il y a des ingrédients qui sont piquants, forts, piment, oignon, euh l'ail, les navés, tout ça. Si tu coupes avec un couteau bassari, alors la viande que tu as coupé avec ce couteau bassari, elle se s'absorbe s'absorbe dans le euh l'oignon. Et fait aval qui garrir les b qui c'est un quichou, c'est un comment on appelle le kichou là ?

La lappe, c'est bon ça. Courgette ça c'est pas piquant. D'accord. Ouais.

Donc ça si ça a touché un couteau bah çaarrive juste tu coupes ce qui a touché et le reste il y a pas de problème. Le kichou il reste parvé. Ah on a parlé du café vert. Les Tunisiens ils aiment le couscous avec les navetés.

C'est vrai left comme ça on les appelle ou pas ? Bien fait. Alors eux char des silkir alors ils sont pas très forts par contre sal les épinards. Bravo les tripolitains.

Je fais une parenthèse parce queon n'est pas de bon matin là. Alors on peut parler de PKEA déjà euh les les Tunisiens ils font la paqua avec les épinards et les tripolitains Oui. ils font leur avec les bletes. Le sal.

Ah les bles. Ouais. Deux goûts différents complètement. Moi je sais, j'ai grandi euh 15 ans des tripolitains, même si ma mère est suédoise mais elle fait la pr tunisienne.

Deux goûts différents les épinards, les c'est beaucoup plus sucré la bête hein. Beaucoup moins fort pour moi en tous les cas que le c'est plus raffiné le sal hein. Alors voilà la différence hein. Le tered il est piquant.

Il est piquant. Donc si tu le coupes avec un couteau bassari et ben tu peux plus changer après de menu et tu es obligé de faire là avec viande d'accord tu peux plus faire avec du beurre il fait mais c'est pas pareil dans les autres choses chapiram et si tu as mélangé la les épinards avec les navetés les navéss ils sont plus doux que les épinards Et c'est pas grave si ça a touché le le couteau. Les le mélange des deux fait en sorte que ça reste pareil. Annuler le fait.

Oui. Bon, on va passer à les épices. Kam. Est-ce queon peut euh on peut coller le on mettait le sel là, comment ça s'appelle ?

Je sais pas là. Un salier là. Voilà. Salière.

à côté de d'un coutard un un tafchil euh quelque chose qui est bassari. Est-ce que il y a un risque que le sel il va toucher, il va devenir bassari ou pas ? Amarlassour, on peut pas. Ouais, tu as raison.

Ça peut toucher la viande peut toucher le sel et dans ce cas-là le sel il devient bassaré. Bien fait. Donc on éloigne le sel vinaigre amarl char moutard. Le vinaigre il y a pas de problème de mettre à côté de la viande.

Pourquoi ? Ah il a dit pourquoi ? Il a dit va m'amener un un tonne de sel et je te réponds. Ça veut dire il a endormi debout he dans notre langage.

Dit pourquoi le sel le sel et pourquoi pas le vinaigre ? Il a dit va m'amener un tonne de sel. C'est comme ça quoi. Tu Le vinaigre il absorbe pas.

Le vinaigre il va pas devenir bassari parce qu'il touche un casserole de viande hein. OK. À la fin, il a dit bon allez je vais te répondre. D'accord.

Le sel il est là, on le voit. D'accord. Ce qu'il absorbe, on voit une tâche et tout. Le vinaigre ni vu ni connu.

Ça se mélange, tu vois pas. Donc ce que tu vois pas, il y a pas de problème. Quelques histoires. Gozalaada desamka.

Oh ! Il y a une fois euh un petit oiseau, petits oisions, il est tombé euh dans un euh marmite. Voilà, il y avait du lait et c'était froid. de la ville de Paranoya.

C'est pas en Tunisie ça. C'est pas à côté du café vert ça. Et il a dit que on a le droit de le manger. Lui c'est un grand si lui autorisé vous pouvez faire confiance.

Même si c'était salé, c'est pas trop salé et c'était pas brûlant. Donc il y a pas eu ce mélange de lait de viande et c'est bon tout ça c'est si la viande de ce oisillons là elle était encore cru mais si elle était rôti c'est quoi de sali rôti on dit comme ça clifa il faut enlever le morceau qui a touché comme dans le frigo dans le frigo tu as du beurre qui a touché sans faire exprès un un morceau de saucisson sec d'accord D'accord. Ouv, ils sont touchés les deux. Il a touché le beurre.

Qu'est-ce que tu fais ? Tu épluches les deux côté qu'ils ont touché, c'est tout. C'est bon. C'est les deux, c'est du froid.

D'accord. Ouais. Et il y a pas et l'autre c'est pas salé salé de manière qu'il a qui va attirer. Mais si c'était dans les frigos, le beurre qui a touché le sel ou la viande et tout ça, alors le sel net comme il est, il absorbe hein.

Bon là, il prend le statut de bienfit. il piler couler à et si le rôti il est il y a plein des fissures donc c'est viande bien tendre pas dure alors là tu peux pas éplucher parce que c'est quelque chose qui s'épéche pas ça se ça se miette ça se miette ça veut dire que c'est rentré à l'intérieur cou et même s'il y a des épices il y a pas et là je vois que dans les commentair ça peut être même possible qu'il a plongé en

entier dans hein ? Et tu l'as sorti, tu peux enlever tant qu'il est dur à toute s'il est pas dur et il est fissuré le lait il est Ah oui et là tu peux plus l'éplucher. Bon, s'il y en a des fois tu fais un entrecôte et il y a un peu du sang avec de la sauce comme ça rouge là du sang qui sort, tu peux prendre un pan et saucer avec ça.

dit non pourquoi c'est s'il y a trois conditions c'est très comment on appelle ça il y en a que c'est liquide il y en a que c'est plus épais épais il y a du nom pour ça en hébreu Samir c'est tu sais il y a la sauce il y a le vinaigre Il y a la sauce de des Chinois là qui mangent le sushi avec là. Ah, elle est plus épaise. Tu dis, il y a pas un autre mot comme ça. OK.

Donc si c'est vraiment la couleur du sang soja, épé. Alors là et ça traverse le pain, ça c'est vraiment le sang. Mais si c'est déjà mélangé avec un peu le gras et aujourd'hui toute la viande, elle est cacherisée pratiquement. Alors tu as le droit.

Il a fait une autre histoire. N'oubliez pas que tout ce qu'on parle ne prenez pas tout en premier degré hein. Même si tu sens de l'entrecôte l'entrecôte elle est cachérisée. Ouais aujourd'hui oui.

Non non à l'époque dans ce cas-là où il prend le pain avec la sauce on peut Ouais les céris aujourd'hui il y a pas long à l'époque il le mettent comme ça directement à la grillade. Ouais. Ah ouais. France euh Chouel Chadal Chouel lui quand il avait du pain avec le sang mélangé, il donnait au son chien.

D'accord. Je sais pas son chien ou au chien. Rav donna à son chamache. Je comprends pas.

C'est autorisé ou pas autorisé ? Il s'est pas autorisé. Alors pourquoi il donne son chamache ? Attention faut faire attention quand même au chamache.

Non dit rien à voir dans la cacheroûe. C'est question de maniaque. Il tennis il dit rachi rava il mangeait pas il aim pas toucher le sang. Il y en a des comme ça qui adorent le l'entrecôte saignant.

Il y en a ils peuvent pas ils les aiment. Alors, c'était une question de esthétique pas de cacheram ra c'est pas rabuna c'est un autre raban lui il adorait ça car il aamar il mangeait même le le pain et il disait voilà ça c'est le pain au goût d'entrecôte bon alors on sait très bien que si tu fais du foie on va dire grillé je prends exprès l'exemple du foid parce qu'il est pas cachisé Il a un cacherisable tant qu'il est pas passé dans le feu.

Quand tu l'as mis dans le feu et en dessous tu as mis un récipient pour capter le sang, ça c'est un sang qui rend tarif même he le je te l'istencil après. Donc si s'il y avait un pain au-dessus c'est couler les gouttes de sang sur le pain, tu peux pas le manger le painangeable.

Et comment on sait que ça commence à couler le sang dès qu'il y a de la fumée qu'elle sort de la viande ? Non. Pourquoi pas enlever juste en haut ce qui a été avalé ? Fait la non il y a pas de solution sauf si tu veux le mettre dans du sel comme ils font aujourd'hui certains leur téléphone il tombent dans l'eau, ils le mettent dans le sel ou dans le riz.

J'ai vu là, je sais pas quoi. Alors alors si tu trempes tout ce morceau de pain dans le sel, le sel il va pouvoir absorber tout. Bravo. Jetons la page au 112b mais tu m'as dit que c'est unangeable.

Maintenant tu me dis qu'il y a une solution dans le dans le riz dans le dans le sel. Non, tu as raison, c'est pas pareil. Mais ce qu'il avait dit que tu peux, c'est quand il peut le couper avec le couteau. Quand le couteau il est bien et tu peux gratter le sang, ça oui.

Bon voilà, ça c'était un sujet. Je vous a promis un peu du poisson dans le menu du jour aujourd'hui. Si quelqu'un il a cacheré le du poulet et sur le chemin, il a préparé la damout, il a salié le la boutargue, d'accord ? ou des poissons comme les poissons ils vont avaler le sang des poulets parce que il les a salé ensemble dans la même marmite hein si vous voulez dans le la dame houtangeable ah permise ou pas non parce que c'est absorbé parce que c'est viande des poissons absorbé ouais ouaisidam la gmara mais non on va voir.

Et parce que c'est vrai qu'entre parenthèse les gens ils savent pas les œufs de poisson ils ont pas la catégorie de poisson. Tu peux manger de la boutargue avec la chacouterie sans problème. Sans problème d'ara le problème d'Alaka c'est que le poisson la chair mais non pas les œufs. Ah la chair de poisson tu peux pas la manger avec du de la viande.

C'est nissour l'œuf dur de la poule on peut la manger avec du fromage. Euh ça dépend s'il a été cuit dans un bassari. Ouais parv. Oui, tard.

Il a pas aucun problème. Aucun problème. Mais l'œuf de la DAF, elle devient bassarie. L'œuf de la DAF ça passe.

Pourquoi onutorise pas ? Ils savent pas tous ça claçon personne voilà tu le savais toi ? Ouais, je savais déjà. Poisson c'est pas du poisson.

Moi des fois je le donne à les gens que j'aime leur du caviard à la maison même. pas le vrai caviar. Tu connais le faux caviard ou pas ? Tout ça noir un peu.

Ouais noir de poisson. Mais tu peux donner à quelqu'un la dame sur le poulet ou tu mets tu prends un petit caviard de saumon les machins du tarama tu le mets sur le chacuterie. Et tu leur donnes et ils vont te dire à sour et là tu vas leur dire c'est au marqué tu vas commencer le débat et à la fin tu verras que ils on a ils avent pas ils ont pas la bonne chance. Pas l'œuf et on autorise l'œuf de poisson.

L'œuf de la poule c'est une viande elle. Pourquoi tu l'autorises pas avec le fromage et le poisson tu dis qu'il est parv on pas ça dire quoi l' de poisson que c'est pas du poisson donc manger avec la viande. Mais l'œuf de la poule c'est de la viande. Non non pourquoi c'est quoi c'est quoi protéin parv sans problème incroyable.

Alors, on est je comprends pas quel est le problème. S'ils sont dans une marmite où il y a pas de trous, alors là c'est un problème de sang qui sort et qui se mélange avec. Même s'il y a des autres poulets, c'est interdit. On est obligé toujours quand on cacher on connaît pas ça aujourd'hui parce qu'on le fait plus à la maison.

Mais il faut que il y a le sang, il a au couler. Si le sang il reste là, il sort tout ce qui ba dans le sang, il est pas cacheur. Et s'il y a des trous, et ben quel est le problème de mettre des poissons et du poulet en même temps ? Salom, comment ça va ?

Tout va bien. Bien sûr, fais comme chez toi si tu veux les allumer, tu sais où sont les télécommandes ou derrière le mur là-bas, tu sais. Ouais. Rasac la cavotte.

Alors, je sais pas, il y a quelqu'un hier, il a jeté un coup de de d'œil. Ouais. Je sais pas si je connais pas qui quoi comment. David Elb.

Ouais. Ah c'est David Elbaz. Elbe. Alors selon lui c'est pas besoin de l'échanger.

Il faut peut-être faire un nettoyage. Mais il y a le problème je crois que c'est le grand. Tu vois le grand le mini merk ? Tu sais où il est là-bas ?

Bonne chance. Il faut rentrer par le Ah do c'est le professeur lui. Non on travaille ensemble à Paris. Exact.

Comment ? Il m'a dit que cétait son profit de la clime. Oh l'ombre d'œil. Lui faisait la clime et moi je faisais le fr commercial.

Changé le travail. Bravo. En tous les cas vous êtes toujours frais. C'est un des meilleurs des frigoristes que je connaisse.

Razac. Non, je rigole. Un frigoriste lui ? Oui, un très bon frigoriste encore aujourd'hui.

Par contre, je si tu permets, vous allez refaire les climes. Si on peut les mettre une vertère, je vais vous poser la question. Une vertène, il y a ça une température beaucoup plus stable. C'està dire que le moteur ne s'arrête pas, il va marcher à 10 % de puissance.

20 %. Je vais lui demander. On finit avec le poisson et le poulet. Après, on va passer à la clé.

Je pense à ça plus que Ouais. Ouais. Ah si c'est lui. Bon alors si c'est lui la température elle est bonne.

Ah oui alors on est là. Alors alors dans quels ustensil on a fait la cachisation ? S'il y a des trous des trous même tu mets du poulet du poisson en même temps tant que ça coule le sang il est parti. Si le sang il est toujours là il y a pas de trou c'est pas bon.

ou a dit quelque chose. Écoutez bien, il y a un problème. Les poissons leur peau, il est très doux et leur sang il recolle tout de suite. Un poisson son sang il colle tout de suite que le poulet il met du temps, il est plus dur.

Alors nous on sait que quand quelque chose il est en train de rejeter, il peut pas avaler. D'accord ? Donc le poisson comme il rejette tout de suite, il avale pas. Mais dès qu'il a fini rejeter, c'est juste le moment où le poulet commence à sortir son sang et alors le poisson il va absorber.

Même si le l'istensile il est troué. Est troué ? Ah oui, il a fait. Donc c'est pour ça que on le fait pas dans le côté d'Allaha, le poisson mélangé avec le poulet.

On termine la page avec une histoire et après on passe à la suivante. Marie une fois rêve Marie a une histoire, il en de la viande cacher avec de la viande de taref dans le même dans avec des trous. Il était voir le rabin. Comment on fait ?

C'est marqué que tout ce qui sort dans la Torah, c'est marqué avec un le il veut rajouter que ce sera leur viande et ce sera leur sauce ou ce sera leur sang ou leur liquide. Tout ce qui sort du tarif estf. Je tourne à la page 113 du sel, c'est comme si c'est brûlant et c'est comme si tu as cuisiné de la viande avec du cacheur. C'est pas bon.

On va m que ce sera cuisiné ou que ce sera leur sang ou leur sauce ensemble c'est pas bon. Voilà rabotaille la page 112. On continue tout de suite la prochaine. On n pas fini encore le repas.

On est que dans les plats de rentrée, hein. Alors, gardez l'appétit. Excellente journée à tous.